Curry de Madras Moyennement Epicé

Curry de Madras Moyennement Epicé : en savoir plus

Famille :

Mélange d’épices, composé de coriandre, turmeric (un autre nom pour le curcuma), moutarde, piments, pois du Bengale, cumin, fenugrec, poivre ail, graines de pavot et feuilles de curry.

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Goût :

Aromatique, doux et presque crémeux.

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Histoire :

Le curry de Madras est une variante du curry traditionnel. Il est originaire de Madras, au sud de l’Inde.

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Utilisation :

La poudre de curry Madras doux s’utilise en toute fin de cuisson ou directement saupoudrée au moment du service. Elle vous sera utile pour réaliser tous les plats indiens en sauce ou simplement pour « épicer » quelques escalopes de poulet ou de dinde à la crème. Les légumes supporteront très bien cette note de goût supplémentaire, ainsi que le poisson.Après l’avoir poché, nappez-le d’une sauce légère au yaourt agrémentée d’une demie cuillère de curry doux de Madras par exemple, une recette diététique et pleine de goût. N’oubliez pas bien sûr les traditionnels plats de curry : les viandes de porc, de volaille ou d’agneau sont particulièrement recommandées pour ce mélange d’une grande authenticité. Partez en voyage à la découverte des saveurs de l’Inde…sans quitter votre table !

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Le Saviez-vous ? :

En V.O : « Mild Madras Curry Powder » !

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