Marmite de boeuf au Colombo

Un bouillon au mille et une saveurs
6personnes

-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 cuillère à soupe de gingembre émincé en pot
-1 cuillère à soupe de coriandre fraîche en pot
-1 oignon frais tranché finement
-4 cuillères à soupe de Colombo en poudre
-4 cuillères à soupe de pâte de colombo
600g de boeuf découpé en morceaux
300 ml de lait de coco
-4 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
-1 cuillère à café de sucre roux
-1 piment vert frais ou en saumure
-1 piment rouge frais ou en saumure
-1 pot d'épis de maïs à l'éstragon
-2 cuillères à soupe de sésame doré
-1 cuillère à soupe d'ail en lamelle

Fire revenir les morceaux de boeuf avec un peu d'huile, le gingembre émincé, la poudre de colombo, la coriandre et les oignons.
Diluer dans le Wok le lait de coco et la pâte de colombo.
Faire revenir à feu doux pendant 20min.
Ajouter le vinaigre de xérès, le sucre et les piments.
Saler,poivrer,mettez l'ail et remuez avec le maïs à l'estragon.
Décorer avec le sésame.

Bon appétit!

On attend vos photos!