Badiane Moulue, Anis Etoilé

Badiane Moulue, Anis Etoilé : en savoir plus

Famille :

Iliacées. La badiane est aussi appelée anis étoilé.

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Goût :

Très spectaculaire quant à son aspect, la badiane l’est aussi par son goût, très anisé et aromatique, un peu plus puissant que l’anis vert.

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Utilisation :

La badiane est un élément essentiel du mélange chinois « cinq épices » dont elle relève le goût. Utilisée en poudre, l’étoile de badiane viendra relever tous les plats exigeant une pointe anisée. Très juste dans une papillote de poisson de méditerranéenne, la badiane se fondra tout aussi bien dans un tajine de viande blanche ou de poisson. Au moment du dessert, l’association avec une poire cuite au beurre est un vrai régal. Un cake épicé, une salade de fruits exotiques ou une compote de pomme seront également mis en valeur par la note anisée de la badiane.

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Bienfaits :

Digestif, stimulant et diurétique.

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