Poivre Sauvage de Madagascar "Poivre de Voatsiperifery"

Poivre Sauvage de Madagascar "Poivre de Voatsiperifery" : en savoir plus

Famille :

Faux poivre, on l’appelle aussi « voatsiperifery », « bétel marron » ou « betalle ».

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Goût :

À l’ouverture du paquet vous serez frappés par les notes vertes et boisées qui s’en dégagent. Ce poivre est frais au goût, avec une belle longueur en bouche. Son piquant n’est pas agressif et reste subtil.

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Histoire :

Le « voatsiperifery » tire son nom des mots « voa », qui signifie fruit, et « tsiperifery », qui est le nom de la plante en malagasy (un dialecte malgache). Entièrement récolté à la main dans une dizaine de villages, il pousse à l’état sauvage en périph

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Utilisation :

Ce poivre n’a pas volé son nom ! Très rare, cette épice est en général peu utilisée, même à Madagascar, son pays d’origine. Utilisez-le comme un poivre classique, soit en le passant au moulin, soit en le pilant grossièrement au mortier.

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