Pickle d'Ail

Pickle d'Ail : en savoir plus

Famille :

Pickles. Condiments.

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Goût :

Légèrement piquant et chaud, on retrouve bien sûr les arômes caractéristiques de l’ail. A éviter pour les soirées en amoureux !

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Histoire :

Les pickles sont incontournables pour qui désire mieux connaître la gastronomie indienne. Attention à ne pas confondre avec les pickles à l’anglaise, qui sont des condiments au vinaigre, comme peuvent l’être les cornichons ou les oignons blancs (pour ne citer que les plus connus).

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Utilisation :

L’ail est très présent dans la cuisine indienne, on en trouve donc aussi sous forme de pickles. Plusieurs façons s’offrent à vous pour goûter ces pickles à l’ail. Partie intégrante des repas indiens traditionnels, ils composent le « thali », un plat végétarien bon marché : sur un plateau sont disposés plusieurs coupelles contenant du riz, du yaourt, un curry de légumes et quelques pickles en accompagnement. La saveur puissante de ces pickles d’ail sera un accompagnement idéal pour un « raita » et apportera leurs notes épicées à la traditionnelle sauce au yaourt généralement associées aux crudités. Présentez – en de différentes sortes dans de petits ramequins, accompagnés de « poppadums » (petites galettes indiennes) ou de « naans » pour un apéritif à l’heure indienne.

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Apparence :

Les pickles sont des fruits ou des légumes (parfois les deux en même temps), marinés dans du vinaigre ou de la saumure avec des aromates et des épices.

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Informations Supplémentaires :

En V.O « Garlic Pickle » !