Lentilles Blondes

Lentilles Blondes : en savoir plus

Famille :

Les légumes secs.

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Goût :

Doux et fin, la lentille blonde est plus moelleuse que la lentille verte classique.

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Histoire :

Il existe plusieurs variétés de lentilles : la lentille verte (la plue connue en France), la lentille corail (de couleur orangée), la lentille blonde (la plus grosse) et bien d’autres encore !

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Utilisation :

La lentille blonde se consomme exactement comme les lentilles vertes, sauf que son temps de cuisson est plus réduit (compter environ 30 min). Plus farineuse que la lentille verte, elle donne souvent un résultat plus moelleux. Cuisinez-les en salade avec une vinaigrette bien moutardée et des morceaux de saucisse (type « Morteau »), en soupe, ou bien à l’indienne avec du curry, dans une recette de « dal » (qui signifie lentille en hindi). Conseil de préparation: Laver sous l'eau froide puis mettre les lentilles dans 5 fois leur volume d'eau. Porter à ébullition,laisser cuire 30 à 40 minutes. Assaisonner selon votre goût. A déguster chaude ou en salade.

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Bienfaits :

De tous les légumes secs, la lentille est la plus riche en protéines et la plus pauvre en matières grasses.

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Apparence :

La lentille blonde (ou jaune) est la plus claire et la plus grosse des lentilles, elle a aussi une peau légèrement plus épaisse que les autres.

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Le Saviez-vous ? :

Les fans de cuisine italienne les cuisineront pour le réveillon du jour de l’an, avec un « zampone » (saucisse faite dans un pied de porc) : la tradition dit que plus l’on mange de lentilles ce jour-là, plus on aura de sous dans l’année !! Sans matière grasse, riche en fibres, source de fer, riche en vitamine B9.

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