Mélange d'Epices Spécial

Mélange d'Epices Spécial "Colombo"

• Marque : Bahadourian
• Origine : Union Européenne
• Conditionnement : Sachet 100g
• Ingrédients : Coriandre, Cumin, Fenouil, Carvi, Laurier, Curcuma. Fabriqué dans un atelier qui utilise: CÉLERI, SÉSAME, MOUTARDE, GLUTEN, SULFITES. Valeurs Nutritionnelles pour 100g de Matières: Energie: 323 kcal Lipides: 17,1 g Protéines: 14,7 g Acides Gras Saturés: 0,96 g Glucides: 27,5g Sucres: 14,95 g Sel (mg): 241,2 mg

Le curry des îles.

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Mélange d'Epices Spécial "Colombo" : en savoir plus

Famille :

Mélange d’épices composé de coriandre, cumin, fenouil, carvi, laurier et curcuma.

Goût :

Subtil et aromatique, le colombo dégage une grande fraîcheur en bouche par la présence du carvi. (Une graine proche du cumin).

Histoire :

Le colombo est en réalité l’équivalent créole du curry indien et du massalé. Ces mélanges d’épices ont essaimé de par le monde et ont été adaptés aux différentes cuisines du globe !

Utilisation :

Le colombo est un emblème de la cuisine créole. Il se décline et s’adapte à tous les goûts ! Veau, porc, volaille mais aussi de nombreux poissons et fruits de mers peuvent être ainsi préparés à la mode antillaise dans un colombo ou un cary. Rien ne résiste à ce mélange d’épices, pas même la cuisine européenne ! La fraîcheur que le carvi apporte au colombo permet en effet de l’allier avec certains fromages comme le munster ou même de l’utiliser pour épicer un chutney de fruits secs par exemple.

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  1. 18/06/2022

    de Nolan P.

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