Haricots Rouges

Haricots Rouges : en savoir plus

Famille :

Les légumes secs.

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Goût :

Une saveur prononcée pour une texture fondante.

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Histoire :

Les haricots rouges sont sans doute les plus connus de tous les haricots secs ! Très souvent associés à la tradition culinaire « tex-mex » (du sud des Etats-Unis), il faut savoir qu’ils sont aussi très populaires dans la cuisine créole, et qu’ils sont de plus en plus prisés en Europe !

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Utilisation :

Inévitables si vous désirez préparer le fameux « chili con carne » (avec de la viande, des haricots, des tomates, des oignons et bien sûr des piments et des épices à chili), il sera tout aussi délicieux dans un carry de porc avec une sauce rougail par exemple, ou encore beaucoup plus simplement en salade : avec une vinaigrette bien moutardée et quelques condiments (dont ail et oignon) c’est un pur délice !

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Bienfaits :

Le haricot rouge est riche en protéine et en potassium, mais pauvre en sodium, ce qui lui donne des vertus diurétiques.

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Le Saviez-vous ? :

Sans matières grasses, riche en fibres, source de fer, riche en vitamines B9.

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