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Citrons confits beldi

Citrons confits beldi

Lundi 28 octobre

Confits à l’eau et au sel ou à l’huile d’olive, ils rentrent dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on l’utilisera aussi dans un tajine de poisson. Ils pourront aussi parfumer de nombreuses préparations comme une vinaigrette, une viande ou une sauce par exemple. Ils mettront également en valeur  un poisson préparé entier, en croûte de sel.
La recette de citrons confits beldi
Pour réaliser de bons citrons confits beldi, il vous suffit uniquement de quelques citrons fraîchement cueillis, de sel et d’huile.
Pour commencer vous devez inciser les citrons en 4 et introduire dans ces incisions environ 1 cuillère à café de sel. Entasser ensuite tous les citrons dans un bocal et laissez reposer pendant au moins 2 jours. Les citrons doivent alors réduire. C’est à ce moment-là qu’il faut les arroser d’huile.
Enfin il ne vous reste plus qu’à patienter environ 1 mois.
Vous cherchez une recette à base de citrons confits beldi ?
L’épicerie Bahadourian vous propose de découvrir sa recette de Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives!
Le Saviez-vous?
- Le nom latin du citron beldi est Citrus Lemon mais il est plus connu en France sous le nom de «Citron Bergamotte».
- La chaleur de l’Orient donne à ce fruit un goût légèrement sucré.
- Le citron beldi connaît une seule période de floraison durant l’année, s'étalant de fin décembre à fin février,  voilà pourquoi les  recettes à base de citrons confits ont tant de succès.
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