Mini batbouts au boeuf aux oignons parfumés et au chutney de figues au épices
Préparation
: 01:30
Cuisson
: 00:10
Niveau de difficulté
: Simple 
Ingrédients pour (6 personnes) :
Pour 18 batbouts :
- 200g de semoule fine,
- 100g de farine + un peu plus pour le façonnage,
- 1 sachet de levure boulangère,
- 1/2cc de sel,
- de l'eau tiède (environ 180ml)
- 300g de boeuf,
- 2 oignons,
- 3cs de chutney de figues aux épices Bahadourian
- 1 cs d'huile
Préparation :
Dans le bol du robot, mélanger la farine, la semoule et le sel. Faire un puits, y déposer la levure et verser l'eau petit à petit en commençant à pétrir doucement.
Une fois toute l'eau incorporée, pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple. Former une boule et laisser reposer 10 minutes.
Etaler la pâte sur un plan fariné, découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Disposer sur un linge propre fariné, couvrir d'un autre linge et laisser lever 1h à 1h30 : les batbouts doivent doubler de volume.
Faire cuire dans une poêle des deux côtés.
Hacher les oignons et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajouter le boeuf haché et poursuivre la cuisson quelques minutes. Incorporer le chutney de figues et bien mélanger.
Laisser tiédir puis fourrer les batbouts...
