Noix de Muscade Entière

Noix de Muscade Entière

• Marque : Bahadourian
• Origine : Grenade
• Conditionnement : Sachet 50g
• Ingrédients : Conditionnée dans un atelier qui utilise: CÉLERI, SÉSAME, NOISETTE, PISTACHE, GRAINES DE MOUTARDES, GLUTEN, SULFITES, OEUFS, SOJA, LAIT.

Une épice chaude et capiteuse.

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Noix de Muscade Entière : en savoir plus

Famille :

Myristicacées.

Goût :

Chaude et capiteuse, la muscade peut être légèrement piquante.

Histoire :

La noix de muscade fit la richesse de nombreux pays, notamment de la Hollande. Très prisée, cette épice était doublement précieuse, en effet, l’enveloppe de la noix de muscade, le macis, était elle aussi très recherchée ! Cette épice « deux en une » était donc source de grande richesse pour qui en avait le monopole, et fut à l’origine de nombreux conflits.

Utilisation :

Cette petite noix a la capacité de rendre unique et délicieuse un grand nombre de recette, des plus simples aux plus élaborées. Purée de pomme de terre, chou-fleur à la crème et gratin de courge deviennent tout de suite plus intéressants avec une pointe de muscade. On l’utilisera avec mesure en assaisonnement de veloutés de légumes et dans les sauces. La muscade est aussi l’un des ingrédients essentiels du ras-el-hanout. Elle perd de sa saveur avec la chaleur, il est donc préférable de l’ajouter en toute fin de cuisson.

Le Saviez-vous ? :

Avez-vous une râpe? Elle vous sera très utile pour réduire la noix de muscade en poudre au dernier moment.

4sur 5

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  1. 23/09/2022

    de catherine d.

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