Poivre Noir Entier

Poivre Noir Entier : en savoir plus

Famille :

Vrai poivre (piper nigrum).

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Goût :

Ce poivre est le plus classique. Assez fort, il a un côté « étincelle », le piquant est instantané mais ne dure pas en bouche, laissant leur liberté aux autres arômes.

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Histoire :

Ces baies sont le fruit du poivrier, elles sont cueillies à quasi maturité puis sont séchées naturellement au soleil et prennent une teinte foncée. On le trouve parfois sous l’appellation poivre noir.

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Utilisation :

On l’utilisera pour assaisonner indifféremment poissons et viandes. Quelques tours de moulin sur une salade, un foie gras, des légumes sont tout à fait conseillés !On pourra également en saupoudrer un plat de pâtes nature « pasta in bianco », avec un filet d’huile d’olive et quelques copeaux de parmesan.

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Apparence :

Ce poivre se présente sous la forme de petits grains noirs.

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