Fenouil Entier

Fenouil Entier : en savoir plus

Famille :

Ombellifères. On l’appelle aussi fenouil à bulbe ou petit foin.

---

Goût :

Le fenouil est issu de la même famille quhttp://www.bahadourian.com/back/html/produit/form.php?cmd=creere l’aneth, l’anis ou même le cumin. On retrouve donc dans ces graines la fraîcheur et le goût si caractéristique de ces épices.

---

Utilisation :

Utilisé et connu depuis la nuit des temps, le fenouil a su gagner sa place dans nos cuisines modernes. Très apprécié dans la cuisine italienne, où le fenouil est utilisé pour assaisonner des plats de légumes ou de poissons avec lesquels il s’harmonise très bien (dans des papillotes pas exemple). Utilisées pour aromatiser les pickles, les graines de fenouil sont également présentes dans de très nombreux mélanges d’épices de l’Afrique du Nord (dans le ras-el-hanout) jusqu’en Chine (avec le fameux cinq épices) et en Inde (où il est utilisé pour les currys et le « panch phoron », un mélange doux très particulier).

---

Bienfaits :

Le fenouil est un fortifiant.

---

Le Saviez-vous ? :

Vous pouvez tout aussi bien l’utiliser pour des pains fantaisie. Dans tous les cas n’oubliez pas, comme pour de nombreuses épices, d’écraser les graines au mortier avant de les utiliser, pour en libérer toutes les saveurs.

---

Informations Supplémentaires :

Fabriqué dans un atelier qui utilise: céleri, sésame, noisette, pistaches, graines de moutarde, gluten.