Confit de Figue aux Noix

Confit de Figue aux Noix : en savoir plus

Famille :

Spécialité pour fromage.

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Goût :

C’est la saveur mielleuse de la figue mûre, associée à de beaux éclats de noix.

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Utilisation :

L’association peut surprendre, mais les connaisseurs ne s’y trompent pas : le fromage s’accorde très bien avec certains confits sucrés. C’est le cas de ce confit de figues aux noix qui fera le plaisir des amateurs de chèvre ou de brebis. Mais attention ! Tous les fromages de chèvre ne se prêtent pas à cette combinaison sucré-salé. Préférez des fromages basques de brebis, type « ossau-iriaty » (A.O.C.), et les fromages secs, un peu « cuivrés » et durs. Ces deniers trouvent une très belle expression agrémentés de ce confit de figue aux noix grâce au contraste des saveurs. A noter que les fromages de chèvre très frais, type « chavroux » ou autre seront également tout indiqués pour ce confit, qui leur donnera une touche de caractère et d’originalité !

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Le Saviez-vous ? :

Ce confit est une spécialité pour fromage qui accompagne idéalement les fromages de chèvre.

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