Harissa à la Tunisienne

Harissa à la Tunisienne : en savoir plus

Famille :

Purées et crèmes.

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Goût :

Attention les papilles, l’harissa est très forte, voire brûlante en fonction de la sensibilité de chacun !

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Histoire :

Née en Tunisie, l’harissa est utilisée aujourd’hui dans tout le Maghreb et est très répandue en Europe.

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Utilisation :

L’harissa à la tunisienne est l’un des éléments indispensable pour qui veut se lancer dans la cuisine orientale ! Cette pâte pimentée, très forte, accompagne en général merguez grillées, couscous, boulettes de viandes, mais aussi les plats de tajines (notamment aux fruits de mers ou au poisson). Elle donne une vraie touche orientale à une préparation de légumes comme la ratatouille ou les aubergines grillées, une pointe de couteau dans l’assaisonnement d’une salade de pois chiches sera du meilleur effet. Par ailleurs on l’utilise souvent diluée dans une tasse de bouillon. Dans tous les cas, utilisez l’harissa avec précaution

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