Confit de Vinaigre Balsamique

Confit de Vinaigre Balsamique : en savoir plus

Famille :

Déglaçage pour foie gras.

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Goût :

Une saveur aigre-douce propre au vinaigre balsamique dans toute sa splendeur !

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Histoire :

Le vinaigre balsamique est originaire de la ville de Modène, en Italie. C’est à l’origine un produit de luxe dans la gastronomie italienne.

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Utilisation :

Le vinaigre balsamique est un condiment aux arômes très complexes, qui tirent souvent sur le fruit rouge. Il est souvent utilisé en Italie pour faire une vinaigrette toute simple avec une goutte d’huile d’olive. Le confit de vinaigre balsamique a été spécialement crée pour être « cuisiné ». Très pratique, il permet de déglacer facilement les sucs de cuisson des viandes blanches (comme la côte de veau ou même la volaille) ou d’un foie gras poêlé, à la manière des grands chefs ! Vous pourrez exploiter sont côté aigre-doux en confectionnant des mini-bricks, avec du foie gras ou encore du fromage de chèvre frais.

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Le Saviez-vous ? :

Le Confit de Vinaigre Balsamique s'utilise très bien pour déglacer une viande ou un foie gras poêlé ou pour confectionner une sauce qui accompagne le gibier. Il peut d'utiliser sur une glace vanille, également.

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