Laurier en Feuilles

Laurier en Feuilles : en savoir plus

Famille :

Lauracées

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Goût :

Très aromatique et résineux.

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Histoire :

Dès l’Antiquité, les romains en tressaient des couronnes et en paraient les commandants militaires victorieux. Jules César, grand conquérant romain est d’ailleurs presque toujours représenté avec sa couronne de laurier !

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Utilisation :

Le laurier est un aromate typiquement européen. Cette plante est en effet très peu utilisée voire pas du tout en Asie. On retrouve ces feuilles rigides et craquantes dans de nombreux plats traditionnels français. Il est l’ingrédient principal du fameux bouquet garni dont le cœur est le triangle laurier, thym et persil. Quelques feuilles dans un plat donneront du goût à vos préparations. Utilisez-le dans une ratatouille, dans l’eau de cuisson des pommes de terre, dans les marinades de poissons ou de viandes, dans la choucroute…Ses usages sont multiples…

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