Tandoori Masala

Tandoori Masala : en savoir plus

Famille :

Mélange d’épices.

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Goût :

Chaud et tonique de part la présence du gingembre qui lui donne des notes citronnées. Le cumin lui donne un bel équilibre, qui laisse place à un piquant très agréable.

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Histoire :

Le tandoori masala est un mélange d’épices que l’on retrouve essentiellement dans les plats cuisinés au tandoor (un four traditionnel) utilisé dans les cuisines du Nord de l’Inde et d’Afghanistan.

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Utilisation :

Ce mélange tandoori masala est la base pour la préparation de la marinade, élément principal de la cuisine tandoori. Les ingrédients, notamment le poulet, restent quelques heures dans cette marinade (mélange de la poudre tandoori masala et de yaourt) avant d’être rôti très lentement au four. Cuit de cette façon, le poulet tandoori régalera aussi bien les yeux par son rouge incandescent, que les papilles, car la chair est imprégnée de chaque épice composant la marinade. Ne vous cantonnez pas au poulet, ce mélange peut aussi bien être adapté au poisson ou encore plus étonnant au « paneer », un fromage indien du même type que la mozzarella italienne ou que le « queso bianco »espagnol. Oserez-vous l’expérience ?

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Informations Supplémentaires :

Informations Dosage: Utilisez au maximum une cuillerée à soupe (10g d'assaisonnement) par portion individuelle moyenne (par 360g d'ingrédients).