Basilic Entier

Basilic Entier : en savoir plus

Famille :

Plante condimentaire de la famille des lamiacées.

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Goût :

Rafraîchissant et aromatique, ses arômes sont reconnaissables entre tous !

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Histoire :

Le basilic n’est pas un monopole de la cuisine méditerranéenne, d’autres variétés sont très utilisées dans les cuisines asiatiques, notamment la cuisine thaïlandaise.

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Utilisation :

Le basilic est exclusif ! Sachez que son goût ne permet pas vraiment le mélange avec d’autres herbes et aromates, il se suffit à lui-même. Le basilic sait rehausser à lui seul, volaille, agneau, porc et veau. Il assaisonnera très bien tous les légumes d’été, tomates, aubergines, haricots verts, pois chiches ou haricots blancs….Ses utilisations sont vraiment multiples, nous vous rappelons quand même qu’il est extrêmement présent dans la cuisine italienne, en particulier dans la cuisine ligure (vers Gênes) dans le pesto, ce mélange d’huile d’olive, basilic, pignons de pin et parmesan, que l’on utilise pour donner du goût aux pâtes ou encore à la mozzarella …Rappelons aussi que le basilic est le pilier de la soupe au pistou !

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Bienfaits :

Le basilic est source de vitamines A et C, il est riche en calcium, fer et phosphore.

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