Boite à Epice Poivre de Sichuan

Boite à Epice Poivre de Sichuan : en savoir plus

Famille :

Faux poivre.

---

Goût :

C’est un bel équilibre entre un piquant léger et un caractère très épicé, très aromatique. Sa délicatesse peut faire penser au thé de Chine.

---

Utilisation :

Composant du fameux mélange asiatique dit « cinq épices » (composé de poivre de Sichuan, clou de girofle, cannelle, fenouil et de badiane) le poivre de Sichuan est aujourd’hui entré en grâce auprès des cuisiniers, à juste titre. Très fin, il ajoute réellement un goût particulier aux préparations, très bien avec des champignons, il sera parfait pour tonifier une volaille. Sa touche très légèrement sucrée le rend idéal dans des préparations sucrées/salées, comme avec un canard au muscat. Il réchauffera également des poires au vin et sera parfait dans des préparations asiatiques, dans des sauces piquantes par exemple.

---

Le Saviez-vous ? :

Pour les curieux qui voudraient voir un pied de poivre de Sichuan, nul besoin d’aller en Chine, on en trouve au Jardin des Plantes de Paris.

---