Boite à Epice Colombo

Boite à Epice Colombo : en savoir plus

Famille :

Mélange d’épices composé de coriandre, cumin, fenouil, carvi, laurier et curcuma.

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Goût :

Subtil et aromatique, le colombo dégage une grande fraîcheur en bouche grâce à la présence du carvi. (Une graine proche du cumin).

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Histoire :

Le colombo est en réalité l’équivalent créole du curry indien et du massalé. Ces mélanges d’épices ont essaimé de par le monde et ont été adaptés aux différentes cuisines du globe !

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Utilisation :

Le colombo est un emblème de la cuisine créole. Il se décline et s’adapte à tous les goûts ! Veau, porc, volaille mais aussi de nombreux poissons et fruits de mers peuvent être ainsi préparés à la mode antillaise dans un colombo ou un cary. Rien ne résiste à ce mélange d’épices, pas même la cuisine européenne ! La fraîcheur que le carvi apporte au colombo permet de l’allier avec certains fromages comme le munster ou même de l’utiliser pour épicer un chutney de fruits secs.

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