Les 10 commandements des Epices et Aromates !

1. Acheter par besoin et aussi par plaisir chez un véritable spécialiste.

2. Conserver au sec et à l'ombre.

3. Attachez-vous à la meilleure provenance, comparer couleurs, odeurs, saveurs.

4. Respecter les proportions des recettes.

5. Vanille en gousse, vrai pistil de safran, gingembre de qualité, poivre de Sichuan. Acheter la qualité pour le meilleur goût !

6. Autrefois cadeau des rois, les épices sont toujours un merveilleux présent à faire à des amis.

7. Offrez-vous un joli petit mortier pour broyer vos épices. C'est décoratif dans la cuisine et cela respecte les goûts mieux qu'une poudre toute prête.

8. Infusion, liqueur, repousse-insectes..., pensez-y. Aromates et épices soulagent les petits maux, ce sont de véritables grands remèdes!

9. Une sauce tomates, une banale sauce blanche, une mayonnaise ou une vinaigrette sans âme...osez des accords aromatiques et épicés qui changent tout!

10. Pensez aux soirées à thème, buffet-saveurs aux couleurs des pays : Italie, Grèce, Mexique, Inde, Liban, Arménie, Espagne et toute l'Afrique du Nord!