Sel de Mer Maldon

Sel de Mer Maldon : en savoir plus

Famille :

Sels.

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Goût :

Assez puissant, le sel de Maldon possède un fort pouvoir piquant (et crépitant) comparé à des sels plus courants.

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Histoire :

Maldon est une ville située dans l’Essex, à l’Est de l’Angleterre. Située dans l’estuaire de « Blackwater », on y produit ce sel très particulier depuis plus d’un siècle.

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Utilisation :

Le sel de Maldon est un produit réellement surprenant, d’une blancheur intense (entièrement naturelle), ses cristaux très légers ont une forme pyramidale. Cet aspect très « flocons de neige » lui vient de son mode d’extraction, l’eau de mer est chauffée à température constante jusqu’à l’apparition des cristaux de sel, qui sont ensuite récupérés. Son pouvoir soutenu permet de l’utiliser en petite quantité (toujours en fonction des goûts). Idéal pour déguster les crudités à la « croque au sel », on l’utilisera bien sûr pour assaisonner salades, légumes, viandes, gratins... Sachez enfin que les grands chefs l’ont adopté pour ses qualités gustatives mais aussi pour le fait qu’il ne fond pas une fois parsemé sur les plats. Adoptez le sel de Maldon, un atout esthétique certain mais aussi un plus pour la texture de vos plats !

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