Riz Basmati

Riz Basmati : en savoir plus

Famille :

Les riz.

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Goût :

Très parfumé et caractéristique, la saveur du riz basmati est presque « épicée ».

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Histoire :

Le mot « basmati » est un mot hindi qui signifie « la reine des parfums ». Ce riz est conservé et vieilli pendant un an après la récolte pour un meilleur développement de ses parfums.

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Utilisation :

Le riz basmati est aujourd’hui le riz le plus recherché au monde. Il faut dire que son arôme si particulier, ses grains longs et fins, sa texture tendre une fois cuit et son caractère non collant en font un riz facile d’utilisation, qui peut être servi tel quel, sans aucun ajout ! Le riz basmati est un riz d’accompagnement, pour des plats traditionnels comme la blanquette de veau ainsi que pour un grand nombre de plats exotiques, à commencer par les plats de currys. Cuisinez-le en timbale, en salade, à la cantonaise, avec des épices….pour accompagner viandes, légumes (dans les petits farcis par exemple) ou poissons. Vous pouvez également varier les modes de cuisson en le faisant à la créole ou pilaf. Le riz Basmati est une véritable base à avoir dans ses placards de cuisine !

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Bienfaits :

Les protéines de riz sont très digestes et sont assimilées rapidement. C’est une bonne source d’énergie, faible en matières grasses.

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