Fleur de Sel de Guérande

Fleur de Sel de Guérande : en savoir plus

Famille :

Fleur de sel.

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Goût :

Très fin, on lui trouve parfois des effluves de violette.

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Histoire :

On la récolte encore aujourd’hui à la main, sa blancheur et sa pureté viennent du fait que les cristaux, très fragiles, n’ont jamais été en contact avec le sol argileux des marais salants.

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Utilisation :

On utilisera la fleur de sel de Guérande en remplacement du sel de table.D’une grande finesse, elle n’a pas l’amertume que l’on retrouve parfois dans le sel « industriel ». On l’utilisera pour déguster « à la croque » des crudités de saison, ou pour assaisonner vos plats, le mieux étant de saupoudrer la fleur de sel directement sur l’assiette. Pour cuisiner en revanche, mieux vaut utiliser du simple sel de Guérande. La fleur de sel est exceptionnelle également en termes de texture. Fragile, elle fond très rapidement sur les aliments, assaisonnant votre assiette de façon très homogène. Sa texture en petits cristaux et sa blancheur en font également une alliée des arts de la table.

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Bienfaits :

La fleur de sel de Guérande est riche en iode, en magnésium et en oligo-éléments.

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Le Saviez-vous ? :

Idéale pour accomoder radis, autres légumes à la croque au sel, salades, grillades, poissons...

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Informations Supplémentaires :

Cueillie avec habileté par le paludier à la surface de l'eau des marais salants. La fleur de Sel de Guérande est récoltée sous la mention NATURE et PROGRES. Sa saveur particulière et son délicat parfum sont très appréciés par les gourmets.