Ras el Hanout Jaune

Ras el Hanout Jaune : en savoir plus

Famille :

Mélange d’épices typique de l’Afrique du Nord. Le ras-el-hanout jaune est composé de coriandre, curcuma, romarin, fenouil et fenugrec.

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Goût :

C’est le curcuma qui donne au ras-el-hanout jaune sa couleur dorée. Ce mélange ne pique pas, il est doux et très aromatique.

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Histoire :

Le ras-el-hanout est un mélange d’épice très utilisé en Afrique du Nord. Sa composition varie en fonction même de l’épicier qui fait le mélange selon les goûts (et les moyens) de ses clients !

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Utilisation :

Ce mélange d’épices est l’ingrédient indispensable d’un couscous. C’est ce qui fera toute la différence et lui rendra l’authenticité que l’on aime retrouver dans ce type de plat. Son utilisation est simplissime : une fois que les oignons et l’ail sont bien dorés, il suffit de saupoudrer une cuillère ou deux de ras-el-hanout au dessus de la casserole, puis de continuer la recette. Le fait de chauffer un peu le mélange dans l’huile d’olive concentre tous les arômes que vous retrouverez dans votre assiette, pour une invitation au voyage.

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