Sauge Entière

Sauge Entière : en savoir plus

Famille :

Lamiacées.

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Goût :

Légèrement amer et camphré.

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Histoire :

Les romains, les grecs et même les égyptiens considéraient la sauge comme une panacée. Très recherchée vers le XVI siècle, les chinois la considéraient encore plus précieuse que le thé !

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Utilisation :

La sauge, si longtemps utilisée pour soigner tous les maux est heureusement reconnue aujourd’hui pour ses qualités aromatiques. Elle amène en effet une certaine fraîcheur aux plats de viande auxquels elle est associée.Le porc se marie particulièrement bien avec cette plante, souvent gras, elle en facilite la digestion tout en le parfumant. De façon générale les volailles sont aussi des compagnes idéales pour les feuilles de sauge, rien de plus raffiné par exemple que d’en glisser quelques feuilles sous la peau d’un poulet pour le rendre irrésistible. Dans la version italienne la sauge, ou « salvia », est souvent utilisée avec ce que l’on appelle des « agnolotti» piémontais : ce sont de gros ravioli farcis de viandes, qui une fois cuits sont servis avec du beurre dans lequel on a jeté quelques feuilles de sauge. Un peu de parmesan râpé et le tour est joué !

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Bienfaits :

La sauge a des vertus stimulantes, antiseptiques et digestives.

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Informations Supplémentaires :

Fabriqué dans un atelier qui utilise: CÉLERI, SÉSAME, MOUTARDE, GLUTEN, SULFITES. Valeurs Nutritionnelles pour 100g de Matières: Energie: 315 kcal Lipides: 12,8 g Protéines: 10,7 g Acides Gras Saturés: 7,03 g Glucides: 61g Sucres: 1,71 g Sel (mg): 11 mg