Riz Sauvage

Riz Sauvage : en savoir plus

Famille :

Les riz.

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Goût :

Ferme, il tient bien la cuisson. Saveur douce, avec des accents campagnards (un petit côté « foin »). Le riz sauvage a le goût de noisette légèrement grillée, spécifique au riz sauvage.

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Histoire :

Le riz sauvage est en réalité un « faux riz », il ne fait pas partie de la même famille botanique. Cette plante aquatique est originaire d’Amérique du Nord, dans la région des grands lacs, c’était la nourriture de base des tribus indiennes dont les cheyennes.

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Utilisation :

Amateurs de riz, variez les plaisirs ave le riz sauvage. Pour cuisiner ce « faux riz » à grains très allongés et noirs, il est conseillé de le faire tremper 1 heure, puis de le rincer abondamment. Faire cuire 125g pour 4 personnes dans 1 litre d'eau salée bouillante pendant 20 minutes environ. Pour savoir lorsqu'il est cuit, il faut que les grains soient fendus laissant apparaître le blanc. Toutes les possibilités sont ensuite permises : égouttez le et assaisonnez le à votre goût; vous pourrez en mettre dans les soupes ou les minestrones, le proposer en salade, avec un assaisonnement de votre choix d’huiles de noix,de sésame... Exploitez son côté esthétique en l’utilisant seul ou pour un effet plus visuel en le mélangeant à un riz blanc, basmati ou thaï en fonction de vos goûts.

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Bienfaits :

Le riz sauvage est une céréale entière, source de protéines et de fibres.

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Apparence :

Les grains du riz sauvage sont longs, fins et fermes, de couleur Marron-Noir. La longueur de son grain est >7mm

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Le Saviez-vous ? :

Le riz sauvage se présente sous la forme de grains d'une plante aquatique qui pousse principalement dans la vaste régions de fleuves et de lacs de l'Amérique du Nord.

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Informations Supplémentaires :

Ce riz sauvage porte le nom botanique de Zitania Aquatica. Il est sans additifs et conservateurs Traces de fruits à coques possibles.