Purée de Pois Chiches au Cumin Houmous

Purée de Pois Chiches au Cumin Houmous : en savoir plus

Famille :

Pour les toasts.

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Goût :

La base de pois chiche est relevée d’une pointe d’huile de sésame, qui lui donne un petit goût de cacahuète dans un parfait accord avec le cumin.

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Histoire :

Cette pâte faite à base de purée de pois chiche est un grand classique de la cuisine libanaise et grecque. Le houmous tient d’ailleurs l’une des places principales dans les fameux « mezze ».

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Utilisation :

Remplaçant très bien une mayonnaise dans un sandwich, il donnera également une touche d’originalité à vos apéritifs et changera des traditionnels toasts au tarama ! Il peut aussi être consommé en apéritif « light », en remplaçant le pain par des bâtonnets de crudités. La finale fraîche et un peu acidulée de son goût demande à être consommée avec un vin blanc tonique de type « Sauvignon de Loire ».

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Le Saviez-vous ? :

La Purée de Pois Chiches au Cumin, appelé «Houmous», se tartine parfaitement bien sur des toasts à l'apéritif, se déguste en verrine, ou en accompagnement de légumes ou de jambon cru. Pour obtenir une texture plus onctueuse, bien mélanger avant utilisation.

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