Acide Citrique

Acide Citrique : en savoir plus

Famille :

L'Acide Citrique appartient à la famille des acides organiques, notamment ceux que l’on trouve dans les agrumes.

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Goût :

Il offre une saveur acidulée et fraîche, souvent associée à l’acidité des fruits comme les citrons.

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Histoire :

L'Acide Citrique a été isolé pour la première fois en 1784 par le chimiste suédois Carl Wilhelm Scheele. Il est naturellement présent dans les agrumes, notamment les citrons et les oranges.

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Utilisation :

C’est un « exhausteur » de goût, c'est-à-dire qu’il « intensifie » le goût des aliments. On le retrouve aussi dans certaines levures. Il est utilisé comme additif alimentaire dans certaines boissons et recettes.

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Bienfaits :

Possède des propriétés antioxydantes.

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Apparence :

Il se présente sous forme de cristaux ou de poudre blanche, facilement soluble dans l'eau.

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Le Saviez-vous ? :

Il est utilisé en médecine pour traiter certaines affections liées à l'acidité, comme les calculs rénaux.

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Informations Supplémentaires :

Conditionné dans un atelier qui utilise: CÉLERI, SÉSAME, FRUITS à COQUES, GRAINES DE MOUTARDES, GLUTEN, SULFITES, OEUFS, SOJA, LAIT.