Pâte d'Aneth

Pâte d'Aneth : en savoir plus

Famille :

Pâte concentrée épicée, composée d’aneth, huile de colza et jus de citron.

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Goût :

Saveur caractéristique de l’aneth, relevé par un filet de citron.

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Histoire :

On le trouve aussi sous les appellations aneth odorant ou faux anis. Son nom vient directement du grec « anêthon ».

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Utilisation :

L’aneth est très apprécié dans les régions du Nord de l’Europe, notamment la Scandinavie où elle est utilisée dans les marinades de poissons crus. On l’utilise aussi plus au sud, dans des recettes traditionnelles comme le « tzatziki » libanais. Cette marinade d’aneth aromatisera le riz (en y rajoutant une goutte d’huile d’olive), sera très juste dans une salade de concombre avec une sauce au yaourt et vous permettra de faire mariner toutes sortes de poisson : saumon, truite saumonée, poissons blancs…à vous de jouer !

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Bienfaits :

L’aneth est connu pour ses vertus anti-hoquet (quand il est consommé en infusion), mais aussi pour avoir des effets bénéfiques pour tout ce qui concerne la digestion.

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Informations Supplémentaires :

Sans colorant, ni conservateur.